琥珀糖のレシピ本　「鉱物のお菓子」

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【琥珀糖のレシピ本】

２０１７年玄光社より出版
琥珀糖と洋菓子と鉱物ドリンクのレシピ集
本の３分の１が琥珀糖のレシピ
シャララ舎の琥珀糖をなるべく簡単作れるように考案したレシピが載っています
※結晶化させるため、琥珀糖完成までに１週間ほど時間がかかります※

◆本の内側の話◆
鉱物好きの方にはお馴染みの　きらら舎 さとうかよこ さんの
初の食べる鉱物のレシピ本でした。
鉱物の本をいつも出版している先鋭チームそのままで来ていただいたので
写真がとにかくキレイ！レイアウトがもはや石！鉱物に対しての情報が神！！
と、お菓子のレシピ本としてだけでなく眺めても美しい一冊になっています。

2017年の時点では、鉱物を模した料理系のレシピ本は出ておらず
いかに無駄がなく結晶の形をたくさん作れるか、
を試行錯誤して考えて考えて、絞り出せたレシピ集です。
中でも蛍石の八面体カットは頑張って考案したものなので一押しです

今となると
こうした方が効率がよかった、、と思う部分もありますが。
琥珀糖屋さんをオープンさせて５年くらいの時の
大一番の仕事を眺めていただけたらと思います。

◆
鉱物のお菓子
琥珀糖と洋菓子と鉱物ドリンクのレシピ

さとうかよこ 著
きらら舎・シャララ舎・アドレア洋菓子店　レシピレクチャー




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